Un menù speciale pensato da Caterina per il cenone di capodanno e la notte che precede l’anno nuovo. Con un augurio altrettanto speciale!


GLI ANTIPASTI
Insalatina tiepida di mare ~ 12
Tartara di ombrina, aceto di lamponi, salsa taziki e puntarelle ~ 14
Salmone marinato, mayo all’avocado e mandorle salate ~ 11
Tagliatelle di seppie croccanti, crema di zucca e pomodorini caramellati ~ 12
Tortino di melanzane alla parmigiana, crema al pomodoro e olio al basilico ~ 10
Battuta di fassona, bottarga d’uovo, polvere di olive, mayo al rafano ~ 14
Insalatina di puntarelle, salsa saporita alle acciughe, petali di pecorino ~ 12
Flan di carciofi con fonduta di parmigiano ~ 10

IL CRUDO
Ostriche KYS ~ cad. 4,5
Gamberi rossi di Mazara (già puliti) ~ cad. 5
Scampi di Sicilia (aperti e puliti) ~ cad. 5

I PRIMI
Tortello di zucca mantecato al Parmigiano e spinacino piccante ~ 12
Maccheronici di farro bio con ragu’ di guancia
(per questo primo vi consegneremo il ragout gia’ pronto e la pasta da cucinaref) ~ 12

I SECONDI
Polpo scottato, crema di fave e cicoria spadellata ~ 20
Lingotto di tonno rosso con caponatina di melanzane ai frutti rossi ~ 20
Maialino cotto a bassa temperatura, crema di cannellini, verza saltata ~ 18
Guancia di manzo a cottura lenta, la sua salsa e cremoso di patate ~ 20
Il nostro fritto di pesce per le occasioni speciali con verdure croccanti ~ 18

DESSERT
Tortino al panettone con crema inglese ~ 7

VINI E BOLLICINE
Tutti scontati del 15%
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