daikon croccante, maionese agli agrumi e chips di tapioca umbrine tartare with crunchy daikon, citrus mayonnaise and tapioca chips
15 €
BURRATA
su crema di tre pomodori, alici, basilico e crumble di taralli burrata (a fresh Italian cheese made from mozzarella and cream) on cream of three tomatoes, anchovies, basil and crumble of taralli (a typical oven-baked product from Apulia)
17 €
BATTUTA DI FASSONA
tuorlo croccante, crema di bufala e nocciole tostate Fassona raw meat with crunchy yolk, cream of buffalo milk and toasted hazelnuts
14 €
FOCACCIA DI GRANO ARSO
alici del Mar Cantabrico e burro aromatizzato burnt wheat focaccia with anchovies of the Cantabrian Sea and flavored butterr
15 €
GNOCCO FRITTO
con culaccia stagionata 16 mesi fried dumpling with 16 months cured culaccia
