14 €
in carrozza al basilico, pomodorini datterino arrostiti e colatura di alici
buffalo mozzarella in carriages with basil, roasted cherry tomatoes and anchovies sauce
14 €
nel fiore di zucchina e salsa di cipolla rossa in agrodolce
creamed cod in courgette flower and sweet-and-sour red onion sauce
14 €
capperi, senape, scalogno, cetriolo, spuma di parmigiano e tuorlo d’uovo
fassona tartare, capers, mustard, shallot, cucumber, parmesan mousse and egg yolk
16 €
crema al limone, pesca, spinacino novello e chips di tapioca
amber tartare, lemon cream, peach, little spinach and tapioca chips
13 €
alici del Mar Cantabrico e burro aromatizzato
burnt wheat focaccia with anchovies of the Cantabrian Sea and flavored butterr
14 €
con culaccia stagionata 16 mesi
fried dumpling with 16 months cured culaccia
