Il filo conduttore che anima la cucina di Caterina è la scelta di ingredienti genuini con origini controllate, interpretati in modo particolare e fuori dell’ordinario dal nostro chef Fabio Poggi.
14 €
con culaccia stagionata 16 mesi
fried dumpling with 16 months cured culaccia
13 €
alici del Mar Cantabrico e burro aromatizzato
burnt wheat focaccia with anchovies of the Cantabrian Sea and flavored butterr
13 €
con crema di asparagi e crocchette al Parmigiano
smoked soft egg with cream of asparagus and croquettes with Parmigiano
14 €
con peperoni rossi alla fiamma, olive verdi e bagna cauda
roasted rabbit with flamed red peppers, green olives and bagnacauda (hot sauce made by anchovies,
onion and oil)
16 €
carpaccio di finocchio, crema al limone e chips di tapioca
amber tartare with carpaccio of fennel, lemon cream and tapioca chips
18 €
spuma alla pizzaiola, mozzarella di bufala e origano
scallops a la plancha, pizzaiola foam, buffalo mozzarella and oregano
4,5 € / cad
Croccante e compatta, con un equilibrio di sapidità, persistenza aromatica vegetale e dolcezza non invadente.
Crunchy and compact, with a balance of flavor, vegetable aromatic persistence and non-invasive sweetness.
14 €
in salsa di burro acido, controfiletto di agnello marinato alle spezie e camomilla
ravioli stuffed with ricotta and borage in a sour butter sauce, spiced and chamomile marinated lamb sirloin
14 €
gratinati al limone in doppia consistenza, fonduta di pecorino e fave fresche
potato gnocchi au gratin with lemon in double consistency, pecorino cheese fondue and fresh broad beans
15 €
frutto della passione e sarda affumicata
spaghetti garlic, oil, chilli, passion fruit and smoked sardine
15 €
con chiocciole Helix Aspersa e pancetta fondente
risotto with parsley with Helix Aspersa snails and dark bacon
18 €
risotto like a cacciucco
25 €
alla milanese con patate novelle
milanese veal cutlet with potatoes
25 €
con risotto allo zafferano e gremolada
ossobuco (braised veal shank) with saffron risotto and gremolada (a chopped herb condiment classically made of lemon zest, garlic and parsley)
21 €
con crema di patate al limone e bottarga d’uovo
veal ‘mondeghili’ with lemon potato cream and egg bottarga
21 €
al pepe verde con crespella morbida di pancotto
pork fillet in crust with green pepper and soft pancotto crepe
25 €
con terrina di patate e cipollotto
grilled sirloin of Angus with potato and spring onion terrine
21 €
asparagi verdi e pesto al crescione d’acqua
veal belly cooked in beer, green asparagus and water cress pesto
22 €
con crema di piselli cotti e crudi alla menta
roast sepia with cream of cooked and raw peas with mint
24 €
patata all’erba cipollina, olive e fagiolini
crispy octopus in a pan, potato with chip, olives and green beans
25 €
nel suo brodo, con taccole alla soia, alga kombu e salsa verde
baked dentice in its stock, with soy pumpkins, kombu seaweed and green sauce
8 €
homemade tiramisù
8 €
con panna montata e polvere di alloro
creme brulée with limoncello with whipped cream and laurel powder
8 €
e salsa ai frutti rossi
hot chocolate cake 70% and red fruit sauce
8 €
al mango e lime
cheesecake cannolo with mango and lime
14 €
tasting of cheeses and jams
11,5 €
bufala Dop, pomodorino giallo, verde, camone e confit condita con olio, sale e origano
PDO buffalo mozzarella, yellow, green & red cherry tomatoes and confit datterino tomatoes
11 €
fiordilatte DOP, scaglie di grana, pancetta cotta affumicata, glassa di aceto balsamico
PDO fiordilatte cheese, parmesan flakes, smoked cooked bacon, icing
10,5 €
fiordilatte DOP, mortadella ai pistacchi e stracciatella
PDO fiordilatte cheese, mortadella with pistachios, stracciatella fresh cheese
10,5 €
fiordilatte DOP, pomodorini, rucola, crudo di Parma e scaglie di grana
PDO fiordilatte cheese, cherry tomatoes, rocket, Parma ham and parmesan flakes
10 €
olio Evo, sale Maldon, polvere di rosmarino, lardo di suino nero
extra virgin olive oil, Maldon salt, rosemary powder, black pork lard
11,5 €
gorgonzola DOP, fior di latte, noci, pere alla barbabietola
PDO fiordilatte cheese, fiordilatte cheese DOP, walnuts, pears with beetroot
10 €
fior di latte DOP, pomodoro, scalogno al sale, pecorino, pepe nero, melanzane viola alla brace
PDO fiordilatte cheese, tomato, salt shallot, pecorino cheese, black pepper, grilled purple aubergine
10,5 €
crudo di Parma, stracciatella, polvere di rosmarino, olio Evo
Parma ham, stracciatella, rosemary powder, extra virgin olive oil
10,5 €
pomodoro, fior di latte DOP, funghi cardoncelli e morbido di zucca al timo
tomato, PDO fiordilatte cheese, cardoncelli mushrooms and soft pumpkin with thyme
11 €
pomodoro datterino, zucchina marinata, bufala Dop, rucola, olio al basilico
datterino tomatoes, marinated courgette, PDO buffalo mozzarella, rocket, basil oil
5 €
polvere di rosmarino, sale Maldon, olio evo
rosemary powder, Maldon salt, extra virgin olive oil
7,5 €
pomodoro, fiordilatte DOP e basilico
tomato, pdo fiordilatte cheese, basil
11 €
fiordilatte DOP, ciliegino, ‘nduja calabrese e lardo di suino
PDO fiordilatte cheese, cherry tomatoes, ‘nduja calabrese spicy salami and pig lard
9,5 €
pomodoro, fiordilatte dop e cipolla rossa
tomato, PDO fiordilatte cheese, red onion
9 €
pomodoro, fiordilatte DOP, acciughe, capperi, olive nere al forno
tomato, PDO fiordilatte cheese, anchovies, capers, baked black olives
1,5 €
vegetables
2 €
cured meats
3 €
PDO buffalo mozzarella
3 €
7,5 €
5.3° ― IN BOTTIGLIA – 50CL
Lager non filtrata, giallo dorato torbida, aroma floreale e fruttato. Ottima come aperitivo, con fritti in genere, vellutate di verdure, carni e calamari grigliati, pizze alle verdure e salumi anche piccanti.
7,5 €
5.8° ― IN BOTTIGLIA – 50CL
Weizen giallo dorato torbida, gusto dolce. Ottima con insalate, formaggi freschi, fritti di pesce e pizze alle verdure e acciughe.
3,5 / 4,5 €
4.8° ― bicchiere 20CL / 40CL
Pilsner – Si accompagna perfettamente alle carni bianche. Buona da gustare anche come aperitivo.
3,5 / 5,5 €
4.9° ― ALLA SPINA – 20CL/40CL
Pils bionda giallo paglierino con riflessi dorati, limpida con schiuma bianca, compatta e persistente. Si abbina a minestre di verdura, a zuppe leggere, carne suina e di agnello, pesce alla piastra, carciofi, radicchio, formaggi, pizza alle verdure e piccanti.
2,5 €
3,5 €
4 €
6-8 €
da 7 €
2,5 €
3 €
25€
FORTUNA VINI / VENETO
GLERA
25 €
FORTUNA VINI / VENETO
GLERA
29 €
DOMAINE BOTT-GEYL / ALSAZIA (FRANCIA)
PINOT BIANCO, CHARDONNAY, PINOT NERO
25€
PAOLO LEO / SALENTO
NEGROAMARO
42 €
ANTICA FRATTA / LOMBARDIA
PINOT NERO
40 €
ANTICA FRATTA / LOMBARDIA
85% CHARDONNAY, 15% PINOT NERO
32 €
ANTICA FRATTA / LOMBARDIA
85% CHARDONNAY, 10% PINOT NERO, 5% PINOT BIANCO
30 €
PRIME ALTURE / LOMBARDIA
PINOT NERO
35 €
COPPO / PIEMONTE
PINOT NERO
50 €
COPPO / PIEMONTE
80% PINOT NERO, 20% CHARDONNAY
95 €
LAURENT-PERRIER / MONTAGNE DE REIMS (FRANCIA)
45% PINOT NERO, 55% CHARDONNAY
80 €
LAURENT-PERRIER / MONTAGNE DE REIMS (FRANCIA)
CHARDONNAY, PINOT NERO, PINOT MEUNIER
80 €
PAUL BARA / MONTAGNE DE REIMS (FRANCIA)
80% PINOT NERO, 20% CHARDONNAY
65 €
BARBICHON ET FILS / FRANCIA
PINOT NERO
75 €
CHAVOST / FRANCIA
CHARDONNAY, PINOT MEUNIER, PINOT NERO
75 €
ANDRÉ CLOUET / FRANCIA
PINOT NERO
70 €
LACOURTE-GODBILLON / FRANCIA
85% PINOT NERO, 15% CHARDONNAY
78 €
VINCENT BROCHET / FRANCIA
80% CHARDONNAY, 15% PINOT NERO, 5% PINOT MEUNIER
80 €
JEAN SERVAGNAT / FRANCIA
68% PINOT MEUNIER, 22% CHARDONNAY, 10% PINOT NERO
27 €
LA PERGOLA / LOMBARDIA
TREBBIANO DI LUGANA
25 €
FORTUNA VINI / VENETO
SAUVIGNON
30 €
RONCO DEL GELSO / FRIULI
CHARDONNAY
28 €
RONCO DEL GELSO / FRIULI
FRIULANO
30€
RONCO DEL GELSO / FRIULI
PINOT GRIGIO
28€
RONCO DEL GELSO / FRIULI
MALVASIA
29 €
NALS MARGREID/ ALTO ADIGE
SAUVIGNON
30 €
NALS MARGREID / ALTO ADIGE
GEWÜRZTRAMINER
26 €
NALS MARGREID/ ALTO ADIGE
MULLER THURGAU
48 €
INAMA / VENETO
SAUVIGNON
30 €
LA VALENTINA / ABRUZZO
TREBBIANO
25 €
D’ANTICHE TERRE / CAMPANIA
FALANGHINA
28 €
D’ANTICHE TERRE / CAMPANIA
GRECO DI TUFO
26 €
FEUDO MACCARI / SICILIA
VITIGNO GRILLO
28 €
SANTA BARBARA / MARCHE
VERDICCHIO
55 €
SANTA BARBARA/ MARCHE
VERDICCHIO
32 €
WEINGUT KNEBEL / MOSEL-SAAR-RUWER (GERMANIA)
RIESLING
32 €
PHILIPPE RAIMBAULT / LOIRA (FRANCIA)
SAUVIGNON
39 €
DOMAINE LOUIS MICHEL & FILS / BORGOGNA (FRANCIA)
CHARDONNAY
45 €
DOMAINE THOMAS MOREY / BOURGOGNE (FRANCIA)
CHARDONNAY
45 €
LA ROGERIE DOMAINE JUSTIN BOXLER / ALSACE (FRANCIA)
NOT BLANC
45 €
DOMAINE CLAUDE RIFFAULT / LOIRE (FRANCIA)
SAUVIGNON BLANC
26 €
LA PERGOLA / LOMBARDIA
40% GROPPELLO, 20% BARBERA, 20% MARZEMINO, 20% SANGIOVESE
28 €
PAOLO LEO / PUGLIA
PRIMITIVO
45 €
Anno 2016
SANDRONE / PIEMONTE
NEBBIOLO
30 €
MARCARINI / PIEMONTE
NEBBIOLO
60 €
COPPO / PIEMONTE
BARBERA
30 €
COPPO / PIEMONTE
BARBERA
28 €
SANDRONE / PIEMONTE
DOLCETTO
27 €
COPPO / PIEMONTE
BARBERA
50 €
LUIGI GIORDANO / PIEMONTE
BARBARESCO
24 €
PRIME ALTURE / LOMBARDIA
55% BARBERA, 45% CROATINA
32 €
PRIME ALTURE / LOMBARDIA
PINOT NERO
30 €
NALS MARGREID / ALTO ADIGE
LAGREIN
32 €
NALS MARGREID / ALTO ADIGE
PINOT NERO
32 €
INAMA / VENETO
MERLOT
25 €
BIBIANO / TOSCANA
SANGIOVESE
32 €
BADIA COLTIBUONO / TOSCANA
SANGIOVESE
28 €
8380 / TOSCANA
SANGIOVESE
40 €
ORMA / TOSCANA
MERLOT, CABERNET SAUVIGNON, CABERNET FRANC
30€
LA VALENTINA / ABRUZZO
MONTEPULCIANO
26 €
LA VALENTINA / ABRUZZO
MONTEPULCIANO
25 €
D’ANTICHE TERRE / CAMPANIA
AGLIANICO
31 €
PAOLO LEO / PUGLIA
PRIMITIVO
32 €
PAOLO LEO / PUGLIA
PRIMITIVO
25 €
PAOLO LEO / PUGLIA
PRIMITIVO
32 €
PAOLO LEO / PUGLIA
NEGROAMARO
25 €
PAOLO LEO / PUGLIA
NEGROAMARO
32 €
TENUTA DI CASTELLARO / SICILIA
NERELLO MASCARESE
28 €
FEUDO MACCARI / SICILIA
100% NERO D’AVOLA
32 €
FEUDO MACCARI / SICILIA
100% NERO D’AVOLA
30 €
CHATEAU LA GROLET / BORDEAUX (FRANCIA)
30% CABERNET SAUVIGNON, 70% MERLOT
50 €
Anno 2018
DOMAINE AMI / BOURGOGNE (FRANCIA)
PINOT NERO
55 €
BUISSON CHARLES / BOURGOGNE (FRANCIA)
PINOT NERO
30 €
DOMAINE DE MARCOUX / CÔTES-DU-RHÔNE (FRANCIA)
SYRAH, GRENACHE, MOURVEDRE
48 €
Anno 2016
DOMAINE DE PALLUS / LOIRE (FRANCIA)
CABERNET FRANC
8 / 40€
€ calice/bottiglia
KUFURÀ / SICILIA
ZIBIBBO
8 / 35€
€ calice/bottiglia
RONCO DEL GELSO / FRIULI
TRAMINER
25 €
COPPO / PIEMONTE
MOSCATO
SANDRONE / PIEMONTE
NEBBIOLO
Anno 2008 – 220 €
Anno 2009 – 220 €
Anno 2012 – 160 €
Anno 2013 – 150 €
Anno 2014 – 160 €
Anno 2015 – 150 €
Anno 2016 – 280 €
SANDRONE / PIEMONTE
NEBBIOLO
Anno 2013 – 190 €
Anno 2014 – 160 €
Anno 2016 – 140 €
SANDRONE / PIEMONTE
NEBBIOLO
Anno 2012 – 200 €
FERDINANDO PRINCIPIANO / PIEMONTE
NEBBIOLO
Anno 2007 – 90 €
CHÂTEAU L’ARROSÉE / BORDEAUX
30% CABERNET SAUVIGNON, 50% MERLOT, 20% CABERNET FRANC
Anno 2004 – 220 €
SANDRO FAY / VALTELLINA
NEBBIOLO
Anno 2010 – 60 €
SANDRO FAY / VALTELLINA
NEBBIOLO
Anno 2011 – 40 €
