21 €
con crema di patate e bottarga d’uovo
veal ‘mondeghili’ with potato cream and egg bottarga
14 €
in carrozza al basilico, pomodorini datterino arrostiti e colatura di alici
buffalo mozzarella in carriages with basil, roasted cherry tomatoes and anchovies sauce
14 €
nel fiore di zucchina e salsa di cipolla rossa in agrodolce
creamed cod in courgette flower and sweet-and-sour red onion sauce
14 €
capperi, senape, scalogno, cetriolo, spuma di parmigiano e tuorlo d’uovo
fassona tartare, capers, mustard, shallot, cucumber, parmesan mousse and egg yolk
16 €
crema al limone, pesca, spinacino novello e chips di tapioca
amber tartare, lemon cream, peach, little spinach and tapioca chips
13 €
alici del Mar Cantabrico e burro aromatizzato
burnt wheat focaccia with anchovies of the Cantabrian Sea and flavored butterr
14 €
con culaccia stagionata 16 mesi
fried dumpling with 16 months cured culaccia
13 €
con crema di pomodorino e ricotta salata
aubergines ravioli with little tomato sauce and salted ricotta cheese
14 €
con ragù bianco di vitello, bietole novelle e salsa di grana padano
lasagna with white veal ragout, little chard and parmesan sauce
14 €
con olio affumicato e pesto al basilico
risotto with vegetables from the garden, smoked oil and basil pesto
15 €
spaghetti with clams, bread and lemon
20 €
cuore di lattuga e rapanelli
joist in tuna sauce, heart of lettuce and radishes
16 €
olive taggiasche e finocchietto selvatico
risotto with mullets, taggiasca olives and wild fennel
24 €
panzanella, melone e maionese di pesce
crispy octopus, panzanella, melon and fish mayonnaise
21 €
carote, mandorla e lemon grass
fringed squid with carrots, almonds and lemon grass
21 €
al pepe verde con crespella morbida di pancotto
pork fillet au gratin with green pepper and soft pancotto crepe
24 €
con terrina di patate e cipollotto
grilled sirloin of Angus with potato and spring onion terrine
23 €
con morbido di melanzane viola e menta
seed crusted bluefin tuna with soft purple aubergine puree and mint
14 €
tasting of cheeses and jams
8 €
al mango e zenzero
cheesecake cannolo with mango and ginger
8 €
con panna montata e polvere di alloro
limoncello creme brulée with whipped cream and laurel powder
8 €
con frutti rossi e finger lime
greek yogurt mousse with red fruits and finger lime
8 €
homemade tiramisù
25 €
con risotto allo zafferano e gremolada
ossobuco (braised veal shank) with saffron risotto and gremolada (a chopped herb condiment classically made of lemon zest, garlic and parsley)
25 €
alla milanese con patate novelle
milanese veal cutlet with potatoes