TAGLIATELLE HOME-MADE

con ragù bianco di vitello, Grana Padano e funghi porcini
home-made tagliatelle with white veal sauce, Grana Padano cheese and porcini mushroom

SPAGHETTI ‘PASTIFICIO FELICETTI’

con guanciale, fave fresche e pecorino
spaghetti ‘Pastificio Felicetti’ with pork cheek, fresh broad beans and pecorino cheese

MONDEGHILI DI VITELLO

con crema di patate e bottarga d’uovo
veal ‘mondeghili’ with potato cream and egg bottarga

TARTARA DI OMBRINA

daikon croccante, maionese agli agrumi e chips di tapioca
umbrine tartare with crunchy daikon, citrus mayonnaise and tapioca chips

BURRATA

su crema di tre pomodori, alici, basilico e crumble di taralli
burrata (a fresh Italian cheese made from mozzarella and cream) on cream of three tomatoes, anchovies, basil and crumble of taralli (a typical oven-baked product from Apulia)

BATTUTA DI FASSONA

tuorlo croccante, crema di bufala e nocciole tostate
Fassona raw meat with crunchy yolk, cream of buffalo milk and toasted hazelnuts

FOCACCIA DI GRANO ARSO

alici del Mar Cantabrico e burro aromatizzato
burnt wheat focaccia with anchovies of the Cantabrian Sea and flavored butterr

GNOCCO FRITTO

con culaccia stagionata 16 mesi
fried dumpling with 16 months cured culaccia

LINGUINE ‘PASTIFICIO FELICETTI’

alle vongole, briciole di pane e limone
linguine ‘Pastificio Felicetti’ with clams, breadcrumbs and lemon

RISOTTO SEPPIE E PISELLI

piselli in doppia consistenza con seppie spadellate al profumo di lime
‘cuttlefish and peas’ risotto with peas in double consistency and sauteed cuttlefish perfumed with lime

FRITTO MISTO

gamberi, calamari, sarde e zucchine croccanti
mixed fried with shrimps, squids, sardines and crunchy courgettes

RISOTTO ALL’OLIO FUMÈ

bisque di crostacei, tartare di scampo e polvere di liquirizia
psmoked oil risotto, bisque of shellfishes, tartare of raw prawn and liquorice powder

FILETTO DI VITELLO AL PEPE VERDE

patate viola e asparagi saltati
tenderloin veal with green pepper, purple potatos and stir-fried asparaguses

GUANCIA DI MANZO BRASATA AL PRIMITIVO

morbido di patate e porro croccante
beef cheek braised with Primitivo wine, potato cream and crunchy leek

CONTROFILETTO DI ANGUS

con terrina di patate al cipollotto
ssirloin of Angus with bowl of potatoes and spring onion

POLPO CROCCANTE

con purea di fave, cicoria saltata, pomodorino confit e la sua maionese
crispy octpus with broad beans cream, sauteed chicory, confit cherry tomatoes and mayonnaise

TONNO ROSSO SCOTTATO

con caponatina di melanzane ai frutti rossi, stracciatella e salsa teriyaky
seared bluefin tuna, eggplant “caponatina” with red fruits, stracciatella cheese and teriayaky sauce

DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI E CONFETTURE

tasting of cheeses and jams

MEZZA SFERA AL CIOCCOLATO FONDENTE

con salsa ai lamponi
dark chocolate half-sphere with raspberry sauce

MOUSSE ALLO YOGURT

con crumble alle mandorle e frutti rossi
yogurt mousse with almonds crumble and red fruits

LEMON TARTE

IL NOSTRO TIRAMISÙ

homemade tiramisù

OSSOBUCO DI VITELLO

con risotto allo zafferano e gremolada
ossobuco (braised veal shank) with saffron risotto and gremolada (a chopped herb condiment classically made of lemon zest, garlic and parsley)

COTOLETTA DI VITELLO

alla milanese con patate novelle
milanese veal cutlet with potatoes