MENÙ À LA CARTE Archivi

MENÙ À LA CARTE

21 €

MONDEGHILI DI VITELLO

con crema di patate e bottarga d’uovo
veal ‘mondeghili’ with potato cream and egg bottarga

14 €

MOZZARELLA DI BUFALA

in carrozza al basilico, pomodorini datterino arrostiti e colatura di alici
buffalo mozzarella in carriages with basil, roasted cherry tomatoes and anchovies sauce

14 €

MANTECATO DI BACCALÀ

nel fiore di zucchina e salsa di cipolla rossa in agrodolce
creamed cod in courgette flower and sweet-and-sour red onion sauce

14 €

BATTUTA DI FASSONA

capperi, senape, scalogno, cetriolo, spuma di parmigiano e tuorlo d’uovo
fassona tartare, capers, mustard, shallot, cucumber, parmesan mousse and egg yolk

16 €

TARTARA DI RICCIOLA

crema al limone, pesca, spinacino novello e chips di tapioca
amber tartare, lemon cream, peach, little spinach and tapioca chips

13 €

FOCACCIA DI GRANO ARSO

alici del Mar Cantabrico e burro aromatizzato
burnt wheat focaccia with anchovies of the Cantabrian Sea and flavored butterr

14 €

GNOCCO FRITTO

con culaccia stagionata 16 mesi
fried dumpling with 16 months cured culaccia

13 €

RAVIOLI DI MELANZANE

con crema di pomodorino e ricotta salata
aubergines ravioli with little tomato sauce and salted ricotta cheese

14 €

LASAGNETTA APERTA

con ragù bianco di vitello, bietole novelle e salsa di grana padano
lasagna with white veal ragout, little chard and parmesan sauce

14 €

RISOTTO ALL’ORTOLANA

con olio affumicato e pesto al basilico
risotto with vegetables from the garden, smoked oil and basil pesto

15 €

SPAGHETTI ALLE VONGOLE, PANE E LIMONE

spaghetti with clams, bread and lemon

20 €

MAGATELLO IN SALSA TONNATA

cuore di lattuga e rapanelli
joist in tuna sauce, heart of lettuce and radishes

16 €

RISOTTO CON LE TRIGLIE

olive taggiasche e finocchietto selvatico
risotto with mullets, taggiasca olives and wild fennel

24 €

POLPO CROCCANTE

panzanella, melone e maionese di pesce
crispy octopus, panzanella, melon and fish mayonnaise

21 €

CALAMARO SFRANGIATO

carote, mandorla e lemon grass
fringed squid with carrots, almonds and lemon grass

21 €

FILETTO DI MAIALINO GRATINATO

al pepe verde con crespella morbida di pancotto
pork fillet au gratin with green pepper and soft pancotto crepe

24 €

CONTROFILETTO DI ANGUS ALLA GRIGLIA

con terrina di patate e cipollotto
grilled sirloin of Angus with potato and spring onion terrine

23 €

TONNO ROSSO IN CROSTA DI SEMI

con morbido di melanzane viola e menta
seed crusted bluefin tuna with soft purple aubergine puree and mint

14 €

DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI E CONFETTURE

tasting of cheeses and jams

8 €

CANNOLO DI CHEESECAKE

al mango e zenzero
cheesecake cannolo with mango and ginger

8 €

CREME BRULÉE AL LIMONCELLO

con panna montata e polvere di alloro
limoncello creme brulée with whipped cream and laurel powder

8 €

MOUSSE ALLO YOGURT GRECO

con frutti rossi e finger lime
greek yogurt mousse with red fruits and finger lime

8 €

IL NOSTRO TIRAMISÙ

homemade tiramisù

25 €

OSSOBUCO DI VITELLO

con risotto allo zafferano e gremolada
ossobuco (braised veal shank) with saffron risotto and gremolada (a chopped herb condiment classically made of lemon zest, garlic and parsley)

25 €

COTOLETTA DI VITELLO

alla milanese con patate novelle
milanese veal cutlet with potatoes