Caterina cucina e farina
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MENÙ À LA CARTE

15 €

VERDURE IN PASTELLA

con salsa in agrodolce
Crispy seasonal vegetables with a refined sweet and sour dressing

16 €

GNOCCO FRITTO

con pancettone Capitelli leggermente affumicata
Fried dump with lightly smoked Capitelli bacon

17 €

TAGLIATELLE CON RAGU’ DI AGNELLO

fonduta di taleggio e zest di limone
Tagliatelle with lamb ragù, taleggio fondue and lemon zest

18 €

RISOTTO SEPPIE E PISELLI

in doppia consistenza con olio alla menta

Risotto with cuttlefisch and peas in two textures with mint oil

20 €

MONDEGHILI DI VITELLO

con crema di patate e bottarga d’uovo
Veal ‘mondeghili’ with potato cream and egg bottarga

21 €

VITELLO TONNATO

lattughino, ravanelli, polvere di cappero e salsa tonnata
Veal with baby lettuce, radishes, caper dust and silky tuna sauce

18 €

CARPACCIO DI FASSONA

marinato fatto in casa, con mayonese al cappero, insalatina di stagione e pecorino
House-marinated Fassona beef served with caper mayonnaise, seasonal greens and aged pecorino

18 €

BACCALA’ MANTECATO

chips di polenta taragna e cipolla rossa di tropea in agrodolce
Creamed salted cod with buckheat polenta chips and sweet-and-sour Tropea red onion

14 €

POLPETTE PUGLIESI

al pomodoro, prezzemolo e vela di pane
Apulian meatballs with tomato, parsley and a crisp bread slice

15 €

UOVO BIO CBT

spuma di pecorino, asparagi e crumble di pecorino
Cbt egg with pecorino cheese foam, asparagus and pecorino crumble

21 €

FRITTO MISTO IN TEMPURA

calamari, scampi, gamberi e zucchine
Mixed tempura fry with squid, langoustines, prawns and zucchini

16 €

SPAGHETTI AFFUMICATI “PASTIFICIO FELICETTI”

ai tre pomodori e basilico
Smoked spaghetti “pastificio felicetti” with three tipes of tomatoes and basil

26 €

TAGLIATA DI ANGUS

con mille foglie di patate e cipollotto
Sliced Angus steak with potato mille-feuille and spring onion

26 €

TATAKI DI TONNO

caviale di melanzane, pesto di rucola selvatica e chips di cavolo nero
Tuna tataki with eggplant caviar, wild arugula pesto and crispy kale chips

20 €

BOMBETTE DI MARTINA FRANCA

con patate novelle e pak choi

Apulian bombette (little stuffed meat rolls ) with new potatoes and pak choi

19 €

RISOTTO

al caciucco con gamberi rossi e lime
Caciucco rice with red shrimp and lime

17 €

PAN BRIOCHE

con burro aromatizzato al limone e alici del mar Cantabrico
Brioche bread with lemon-flavored butter and Cantabrian anchovies

17 €

TORTELLO ALLA PARMIGIANA

morbido di melanzane, pappa al pomodoro, crema di ricotta al parmigiano e basilico
Homemade tortello filled with silky eggplant fondant, served with a Tuscan-style tomato and bread purée, finished with a delicate Parmesan ricotta cream and fresh basil

26 €

POLPO CROCCANTE

hummus di ceci al lime, stracciatella e lampascioni
Crispy octopus with lime chickpeas hummus, stracciatella and lampascioni

14 €

DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI E CONFETTURE

Tasting of cheeses and jams

9 €

TORTINO AL CIOCCOLATO FONDENTE E PERE

dark chocolate and pear cake

9 €

ROCHER DI RICOTTA DI BUFALA

nocciole pralinate, coulisse di lamponi e cioccolato bianco
Buffalo ricotta rocher with praline hazelnuts, raspberry coulis and withe chocolate

9 €

SFOGLIATELLA DI MELE

con gelato alla crema
Apple puff pastry with custard gelato

9 €

MORBIDO ALLO YOGURT

con cereali soffiati al miele di castagno, frutti di bosco e lime
Yogurt mousse with honey-toasted puffed grains, berries and lime

9 €

IL NOSTRO TIRAMISÙ

18 €

TARTARE DI OMBRINA

sedano croccante, sarda affumicata e gel al pompelmo
Croaker tartare with cruncy celery, smoked sardine, and grapefruit gel

29 €

OSSOBUCO DI VITELLO

con risotto allo zafferano e gremolada
Ossobuco (braised veal shank) with saffron risotto and gremolada (a chopped herb condiment classically made of lemon zest, garlic and parsley)

27 €

COTOLETTA DI VITELLO

alla milanese con patate novelle
Milanese veal cutlet with potatoes

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