15 €
con salsa in agrodolce
Crispy seasonal vegetables with a refined sweet and sour dressing
16 €
con pancettone Capitelli leggermente affumicata
Fried dump with lightly smoked Capitelli bacon
17 €
fonduta di taleggio e zest di limone
Tagliatelle with lamb ragù, taleggio fondue and lemon zest
18 €
in doppia consistenza con olio alla menta
Risotto with cuttlefisch and peas in two textures with mint oil
20 €
con crema di patate e bottarga d’uovo
Veal ‘mondeghili’ with potato cream and egg bottarga
21 €
lattughino, ravanelli, polvere di cappero e salsa tonnata
Veal with baby lettuce, radishes, caper dust and silky tuna sauce
18 €
marinato fatto in casa, con mayonese al cappero, insalatina di stagione e pecorino
House-marinated Fassona beef served with caper mayonnaise, seasonal greens and aged pecorino
18 €
chips di polenta taragna e cipolla rossa di tropea in agrodolce
Creamed salted cod with buckheat polenta chips and sweet-and-sour Tropea red onion
14 €
al pomodoro, prezzemolo e vela di pane
Apulian meatballs with tomato, parsley and a crisp bread slice
15 €
spuma di pecorino, asparagi e crumble di pecorino
Cbt egg with pecorino cheese foam, asparagus and pecorino crumble
21 €
calamari, scampi, gamberi e zucchine
Mixed tempura fry with squid, langoustines, prawns and zucchini
16 €
ai tre pomodori e basilico
Smoked spaghetti “pastificio felicetti” with three tipes of tomatoes and basil
26 €
con mille foglie di patate e cipollotto
Sliced Angus steak with potato mille-feuille and spring onion
26 €
caviale di melanzane, pesto di rucola selvatica e chips di cavolo nero
Tuna tataki with eggplant caviar, wild arugula pesto and crispy kale chips
20 €
con patate novelle e pak choi
Apulian bombette (little stuffed meat rolls ) with new potatoes and pak choi
19 €
al caciucco con gamberi rossi e lime
Caciucco rice with red shrimp and lime
17 €
con burro aromatizzato al limone e alici del mar Cantabrico
Brioche bread with lemon-flavored butter and Cantabrian anchovies
17 €
morbido di melanzane, pappa al pomodoro, crema di ricotta al parmigiano e basilico
Homemade tortello filled with silky eggplant fondant, served with a Tuscan-style tomato and bread purée, finished with a delicate Parmesan ricotta cream and fresh basil
26 €
hummus di ceci al lime, stracciatella e lampascioni
Crispy octopus with lime chickpeas hummus, stracciatella and lampascioni
14 €
Tasting of cheeses and jams
9 €
dark chocolate and pear cake
9 €
nocciole pralinate, coulisse di lamponi e cioccolato bianco
Buffalo ricotta rocher with praline hazelnuts, raspberry coulis and withe chocolate
9 €
con gelato alla crema
Apple puff pastry with custard gelato
9 €
con cereali soffiati al miele di castagno, frutti di bosco e lime
Yogurt mousse with honey-toasted puffed grains, berries and lime
9 €
18 €
sedano croccante, sarda affumicata e gel al pompelmo
Croaker tartare with cruncy celery, smoked sardine, and grapefruit gel
29 €
con risotto allo zafferano e gremolada
Ossobuco (braised veal shank) with saffron risotto and gremolada (a chopped herb condiment classically made of lemon zest, garlic and parsley)
27 €
alla milanese con patate novelle
Milanese veal cutlet with potatoes