TAGLIATELLE

ragù di faraona, timo, limone

ORECCHIETTE DI GRANO ARSO

cime di rapa, burrata, pane profumato al peperone crusco

burnt wheat orecchiette whit turnip greens, burrata and pepper- infused crispy bread

 

SPAGHETTI “PASTIFICIO FELICETTI”

cozze, vongole, funghi porcini
“Pastificio Felicetti” spaghetti with mussels, clams and porcini mushrooms

RISOTTO CACIUCCO

gamberi rossi crudi, lime
Caciucco risotto with red shrimp and lime

TORTELLO ALLA ZUCCA

amaretti, mostarda di mele, burro, salvia, caffè
Pumpkin tortello with amaretti, apple mustard, butter, sage and coffee

RISOTTO ALLO ZAFFERANO

con ossobuco di vitello e gremolada
Saffron risotto with ossobuco (braised veal shank) and gremolada (a chopped herb condiment classically made of lemon zest, garlic and parsley)