VITELLO TONNATO

lattughino, ravanelli, polvere di cappero e salsa tonnata
Veal with baby lettuce, radishes, caper dust and silky tuna sauce

FRITTO MISTO IN TEMPURA

calamari, scampi, gamberi e zucchine
Mixed tempura fry with squid, langoustines, prawns and zucchini

TAGLIATA DI ANGUS

con mille foglie di patate e cipollotto
Sliced Angus steak with potato mille-feuille and spring onion

TATAKI DI TONNO

caviale di melanzane, pesto di rucola selvatica e chips di cavolo nero
Tuna tataki with eggplant caviar, wild arugula pesto and crispy kale chips

BOMBETTE DI MARTINA FRANCA

con patate novelle e pak choi

Apulian bombette (little stuffed meat rolls ) with new potatoes and pak choi

POLPO CROCCANTE

hummus di ceci al lime, stracciatella e lampascioni
Crispy octopus with lime chickpeas hummus, stracciatella and lampascioni